Мобильный флюидизационный аппарат малой производительности для замораживания ягод (IQF заморозка)

Характеристики

-Вместимость M = 10 кг

-Производительность 50 кг/час, либо 100 кг/час

-Температура воздуха в аппарате tпм = –30 °С
-Оптимальная скорость движения воздуха в грузовом отсеке аппарата гарантирует устойчивый процесс флюидизации, при весе продукта от 1-5г
-Продолжительность замораживания продуктов сферической формы (d ср12мм) 12мин

-Потребляемая мощность 10 кВт/час

Описание устройства 

Краткое описание данного типа камер

 Флюидизационная камера шоковой заморозки — это промышленное оборудование, разработанное для быстрого и эффективного замораживания пищевых продуктов. Она основана на принципе флюидизации, который представляет собой состояние, при котором частицы твердого вещества под воздействием воздушного потока соприкасаются и перемешиваются друг с другом, создавая иллюзию жидкости. Данный вариант аппарата оптимально подходит для заморозки ягод.

Процесс замораживания в начинается с подачи продуктов на специальную решетку, расположенную внутри камеры. Затем происходит наддув воздуха, который перемешивает продукты и создает условия для их равномерного замораживания. Благодаря этому принципу, ягоды не смерзаются между собой и замораживаются настолько быстро, что не успевают образоваться большие ледяные кристаллы, которые могут повредить структуру продукта. 

Такой быстрый и равномерный процесс замораживания позволяет сохранить не только вкус и текстуру продуктов, но и их питательные и органолептические свойства. Кроме того, позволяет существенно снизить время и затраты на замораживание продуктов по сравнению с традиционными методами.

В итоге, флюидизационная камера шоковой заморозки является важным инструментом в пищевой промышленности, который позволяет быстро и высококачественно замораживать продукты, сохраняя их оригинальные качества при разморозке. Ее принцип работы базируется на флюидизации частиц и использовании наддува воздуха, а результаты являются неотъемлемой частью процессов производства пищевых продуктов в современном мире.

Часто задаваемые вопросы